Combiend’heures par livre faites-vous cuire une poitrine de dinde? La réponse est simple ! 20 minutes par livre à 350 degrés Fahrenheit. Par exemple, mon dinde la poitrine pesait 3 livres, alors je l’ai rôtie pendant 60 minutes au total à 350F. Si vous ne savez jamais si votre oiseau a terminé, un thermomètre [] Farcissez cuisez : Préchauffez le four à 200°C (th6). Farcissez la pintade. Frottez-la avec l’huile mêlée à 1/2 cuil de colombo. Posez la dans un plat allant au four. Salez la pintade. Enfournez 1 h/ 1h15. Pendant ce temps : Pelez et coupez la ou les patate (s) douce (s) en gros cubes. Plongez-les 15 min dant une casserole d’eau Etalezcette farce sur la moitié des filets de pintades. Recouvrez des autres filets. Serrez bien et ficelez fermement en rôti. Dans une cocotte, faites 12. Réponse 1 / 39. Utilisateur anonyme. 15 janv. 2010 à 18:45. va sur google et tape pintade au boursin, et prend cette recette . Recette de Pintade au boursin et au poivre à la broche. Elle est simple, et elle est excellente. Commenter. 3. Rôtide pintade farci bio (1,2 kg) Fermiers du bord de Sèvre. Un rôti de volaille farci, ici de pintade, fait toujours beaucoup d’effet à table. Nous vous conseillons de le cuire à la cocotte : faites-le d’abord bien dorer sur toutes ses faces dans un peu de beurre ou d’huile, ajoutez de l’ail et des oignons en quartiers, un Retirerle film étirable et faire revenir les blancs à l’huile d’olive. Les faire cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180 °C. Retirer les blancs de volaille. Ajouter au jus de cuisson le fond de volaille et 5 cl d’eau. Mélanger et déglacer le plat pour récupérer les sucs de cuisson. Ajouter le reste de truffes râpées XkEe. 1 h Facile 750 g de filet de pintade 2 échalotes hachées 50 g de raisins secs 4 c. à café de fond de volaille 20 cl d'eau 10 cl de vin blanc 1 c. à soupe d'huile sel, poivre Pour la farce 100 g d'amandes émondées sans la peau 125 g d'abricots secs 1 c. à café de mélange 4 épices le zeste d' 1/2 citron haché 2 c. à soupe de crème fraîche sel, poivre 1 Préparation de la farce Hachez grossièrement au couteau les amandes et les abricots, avec un hachoir ou un pilon. Versez sur les fruits secs la crème fraîche, les épices et les zestes de citron. Salez et poivrez. Réservez. 2 Préparation de la pintade Sortir les filets de pintade du frigo au moins 10 minutes avant la avec un couteau bien aiguisé le filet de pintade en deux dans la longueur pour obtenir une grande escalope. Garnissez l'intérieur de farce avec une cuillère à soupe ou une maryse. Roulez l'escalope sur elle-même, farce à l'intérieur pour en faire un rôti. Serrez bien à mesure que vous roulez le filet. Maintenez avec des pics en bois, puis ficelez. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? Comment ficeler vos volailles ? 3 Dans une cocotte, versez de l’huile, chauffez-la. Quand l’huile est chaude, déposez le rôti de pintade dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces. Ajoutez les échalotes, laissez revenir quelques minutes. 4 Versez le vin blanc, l'eau puis le fond de volaille. Mélangez puis ajoutez les raisins secs. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Remuez régulièrement pour que les saveurs des fruits secs se répartissent bien sur le rôti de pintade farcie. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 5 Après cuisson, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le découper. 6 Servez-le nappé de son jus de cuisson sucré ! Astuces Pour cette recette de Rôti de pintade farci aux fruits secs, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pintade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page La recette Pintade farcie au foie gras en image et facile à et festive, cette recette de pintade farcie au foie gras et laquée de miel parfumé d’épices est extrêmement de préparation 35 minTemps de cuisson 1 h 25 minTemps total 2 hPour les pintades2 pintades fermières prêtent à cuire5 càs de miel liquide2 càs de mélange 5 baies en grains4 càs d'huile15 cl de vin blanc secselpoivrePour la farce150 g de foie gras de canard mi-cuit450 g d'escalopes de dinde100 g de raisins secs30 g de beurre2 échalotes1 oeuf1 càc de muscade5 cl d'Armagnacselpoivre du moulinFaites tremper les raisins dans un bol avec l’Armagnac. Coupez le foie gras en cubes. Pelez et émincez les échalotes, faites les blondir avec 30 g de beurre dans une petite le four thermostat 210°.Mettez la dinde coupée en morceaux dans le bol du robot avec la muscade et les échalotes. Mixez très finement. Ajoutez l’œuf, sel et poivre, mixez encore quelques secondes pour mélanger. Versez la farce dans un saladier, ajoutez les raisins et l’Armagnac, mélangez bien. Ajoutez les cubes de foie gras à la farce, mélangez sans par remplir chaque pintade de farce. Dressez-les et secouez-les un peu pour faire descendre et tasser la farce. Complétez de farce jusqu’à l’ouverture. Rabattez la peau des côtés sur la farce, ficelez les pattes bien serrées. Passez un lien autour des ailes pour les maintenir et un double lien sur la longueur. Emmaillotez le bout des pattes de papier alu. Posez les pintades dans un plat à four, arrosez de 4 cuillères à soupe d’huile. Enfournez 30 le mélange 5 baies dans une casserole. Posez la casserole sur feu doux, ajoutez le miel, salez, faites fondre doucement en mélangeant au les pintades du four, baissez le thermostat à 180 °. Versez le vin blanc pour déglacer le jus. Badigeonnez chaque pintade de miel fondu. Remettez au four 15 de nouveau les pintades du four, retournez-les, badigeonnez de miel fondu. Faites-le légèrement réchauffer si nécessaire. Poursuivez la cuisson 10 le jus contenu dans le plat de cuisson dans la casserole du miel, déglacez le plat avec un peu d’eau en grattant bien les sucs, ajoutez dans la casserole. Faites chauffer jusqu’à l’ébullition, laissez réduire 3 chaque volaille en quatre parts et la farce en tranches. Servir dans des assiettes chaudes avec du chou braisé, des pommes duchesse, et le jus en saucière à cette recette de pintade farcie au foie gras, vous pouvez farcir les pintades la veille, elles n’en seront que meilleures. Suivez les liens pour les recettes de chou vert braisé et de pommes duchesse. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Un filet de pintade avec ou sans peau 15 à 20 minutes, Les suprêmes de pintade 15 à 20 minutes, Les aiguillettes de pintade 8 à 10 minutes tendres à cœur et croustillantes à l’extérieur, Une aile de pintade 8 à 10 savoir si ma pintade est cuite?Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu’elle entame la fin de sa attendrir la pintade?Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d’autres de la farcir sous peau avec du beurre. Ils n’ont pas tort. Mais nous, on a testé une méthode encore plus facile et encore plus rapide la faire cuire dans une croûte de pain ! Ainsi protégée, la chair restera moelleuse à faire pocher une pintade?Pour réduire le temps de cuisson et limiter le déssèchement de la viande, vous pouvez aussi avant la cuisson au four, faire pocher la pintade 15 minutes dans du bouillon que vous pourrez ensuite utiliser pour l’arrosage. Après la sortie du four, patientez quelques minutes avant de la découper et de la four, préchauffez à 180 °C thermostat 6, et comptez environ 25 minutes de cuisson par tranche de 500 g de viande. Pour une pintade de 2 kg, il faudra donc 2 poids pour une pintade pour 6 personnes?Chapon de pintade fermier Pour 6 personnes – poids moyen en prêt à cuire 2,2 à 2,8 kg. Cuisson au four th. 6 180°C, 15 mn par 500 g – si farci, compter 15 mn poids de pintade pour 5 personnes?Comptez environ 120 g par personne. Préférez une pintade fermière, qui vous révélera mieux les qualités gustatives de cette est le poids d’une pintade?Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 1,2 Kg à 1,5 savoir si la dinde est bien cuite?La dinde est cuite lorsque la température interne de la cuisse atteint au moins 82 °C 180 °F et que celle au centre de la farce atteint, au moins 74 °C 165 °F.Comment savoir si la canette est cuite?Pour savoir si votre canette est cuite, piquez-la avec un couteau à l’articulation de la cuisse. Un jus clair doit s’écouler. Après cuisson, découpez votre canette comme vous l’auriez fait avec un poulet rôti et servez-la avec une petite salade de crudités et des pommes de terre sautées à la savoir si le poulet est cuit au four?Comment vérifier la cuisson de son poulet ? C’est très simple, il suffit de piquer l’un des côtés du flanc avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’en écoule est blanc ou translucide, c’est que le poulet est faire cuire une dinde toute la nuit?Préchauffer le four à 325 degrés. Placer la dinde sur une grille à l’intérieur d’une rôtissoire, poitrine vers le haut. Pendant que la dinde rôtit, arroser de temps en temps avec le mélange de bouillon. Retirer la dinde de la poêle; laisser reposer au moins 20 minutes avant de attendrir la dinde?Il s’agit de faire macérer la dinde quelques heures dans du sel, ou de l’eau salée, pour attendrir la chair et la rendre moelleuse une fois cuite. Attention, le problème est que, ensuite, la dinde peut avoir un goût trop vin boire avec de la pintade?La pintade se marie parfaitement avec du vin rouge sec jeune » ou vieux » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Valozières rouge, un Volnay premier cru, un Fleurie, un Chambolle-Musigny ou encore un pocher volaille?S’il est bien maîtrisé, le pochage du poulet permet de le rendre plus savoureux, grâce au bouillon. Il rend également la viande moelleuse. Le fond de volaille peut encore servir pour d’autres préparations, nécessitant du est le goût du chapon?AU GOÛT Sa chair est délicieuse et juteuse, son petit goût de gibier est apprécié de tous. Elle paraît grasse, mais rassurez-vous, c’est du bon gras ! Elle est riche en acides gras monoinsaturés, bénéfiques au système goût à la pintade?La pintade est un peu plus petite qu’une poule et appartient à la famille du gibier. La viande de pintade est aromatique, brune et légèrement rougeâtre. Préparée correctement, elle est très tendre et est considérée à juste titre comme un mets raffiné. Le goût de la pintade rappelle celui du faisan ou de la décongeler une pintade rapidement?Lorsque vous désirez décongeler votre pintade, sortez la du congélateur la veille pour le lendemain et placez la au réfrigérateur pendant toute une nuit il faut compter environ 3 heures de décongélation par 500 g de viande. Une fois votre pintade décongelée totalement, elle est prête à être cuisinée !Quel vin servir avec une pintade au four?Le suprême de pintade au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt évolué » comme un bon Santenay premier cru Passetemps rouge, un Volnay premier cru Les Caillerets, un Chambolle-Musigny premier cru Les Noirots, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un réchauffer une pintade cuite?Si vous devez réchauffer, réchauffez la pintade de préférence dans sa sauce pour garder le moelleux ou encore, dans un four à vapeur en la passant ensuite quelques secondes sous la salamandre afin de restituer le pintade pour 6 personnes?1 pintade de 2 kg c’est bien pour 6 personnes. 1 poulet fermier de kg pour 4 à 6 poids de pintade par personne?Outre l’aspect général et la présentation du produit, référez-vous à sa couleur la pintade doit avoir une jolie couleur de peau brun-orangé. Sa carcasse doit être charnue et, quand elle est entière, son poids idéal avoisine les 1,2 à 1,6 kg pour environ 120 g par personne.Articles SimilairesCet article vous a été utile ?OuiNon Re Rôti de pintade farcie aux cèpes Kikou mily57 Voila comment je procèderaiTu déposes ton roti dans ton plat, tu le sales et poivreet ajoutes un filet d'huile d'olive Autour dispose un oignon émincé, des champignons de Paris ou des bois style cèpes,morilles, girolles ou autresce ne serat que meilleurs , un peu d'herbes de Provence, ajoute le vin blanc et laisse le mijoter à 200°Arrose le du jus de cuisson régulièrement, veille à ce qu'il reste toujours un peu de jus, au besoin rajoute un peu d'eauLorsque qu'il est cuit, déglace le jus de cuisson avec unpeu d'eau si nécessaire et ajoute deux bonnes c à soupe de crème fraîche, rectifie l'aissaisonnementsert cette sauce avec ton rotiJoyeuse fêtes de fin d'nnée Les suprêmes de pintade aux morilles sont un plat noble et savoureux. Il est idéal pour les repas de fête avec sa sauce onctueuse, ses morilles goûteuses et ses morceaux de volaille tendres. Accompagné d'une petite mousse de pommes de terre, le résultat est garanti. Voici une recette de suprêmes de pintade facile à réaliser pour ravir les plus gourmands. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recetteIngrédients - 4 suprêmes de volaille - 1 oignon - 100g de morilles déshydratées - 30cl de bouillon de volaille - 25cl de crème fraîche - 10cl de vin blanc - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail - Huile d'olive - Sel et poivre. Temps de préparation - 30 minutes. Temps de cuisson - 40 minutes. La recette, pas à pas- Tout d'abord, il vous faut réhydrater les morilles. - Faites les gonfler dans un peu de bouillon chaud de volaille au moins 1 heure. Cela servira aussi à ôter toutes les impuretés. - Dans une poêle, faites revenir vos suprêmes de volaille dans un peu d'huile d'olive. - Salez et poivrez-les. - Retournez-les de temps en temps et laissez cuire environ 10 minutes. - Ciselez finement l'oignon et les gousses d'ail. - Ajoutez le tout à la viande. - Déglacez le fond avec le vin blanc. - Laissez cuire quelques minutes à feu moyen. - Filtrez le bouillon qui a servi aux morilles pour le nettoyer. - Versez tout le bouillon de volaille dans la sauteuse. Celui non utilisé et celui des morilles. - Ajoutez le bouquet garni. - Couvrez votre sauteuse et laissez mijoter environ 30 minutes pour faire réduire le bouillon. - Une fois bien réduit, ajoutez la crème fraîche. - Remuez bien pour obtenir une parfaite onctuosité. - Rajoutez les morilles à votre préparation. - Laissez cuire à feu très doux encore 10 minutes, le temps que les morilles se gorgent de sauce et que la crème fraîche s'incorpore bien. - Accompagnez ce plat avec une purée légère de pommes de terre. - Disposez directement dans les assiettes, avec un suprême de pintade, une bonne part de purée, quelques morilles et le tout nappé de sauce. - Servez chaud et dégustez sans attendre. Articles de la même catégorie Recettes Comment cuisiner une Panna cotta recette à la vanille ? ingrédients, préparation La panna cotta est un dessert typique du Piémont en Italie, elle est sur la carte de tous les restaurants italiens. 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Il y a plusieurs recettes sympathiques pour la préparer raie au câpres, aile de raie au beurre noir, aile de raie au beurre blanc. 7 avr. 2011 Plus de la catégorie » Recettes Préparer une soupe et un potage de légumes pour bébé Vous avez un petit bout que vous aimez de tout votre cœur et duquel vous voudriez vous occuper le mieux du monde, c'est normal si vous êtes une maman, car c'est dans vos gênes. Un bébé a besoin de beaucoup de vitamines, de fer et de calcium afin de bien grandir et pour cela il lui faut bien manger. Suivez ces instructions afin de préparer de bons petits potages de légumes à votre bébé. 19 avr. 2011 Plus de la catégorie » Recettes Comment réussir une sauce au foie gras ? Le foie gras est le plus souvent consommé froid, mais saviez-vous qu'on peut en préparer très facilement une délicieuse sauce ? Idéale pour accompagner des tournedos, cette recette de sauce au foie gras est une manière délicate et originale de mettre en valeur le foie gras. 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